C'est le rendez-vous du demi-monde parisien, qui se distingue de l'autre, le grand monde, par côté affranchi, décontracté et follement gai.
On se rencontre chez Maxim's, non seulement pour y souper, mais surtout pour se montrer, s'amuser, rivaliser d'élégance avec sa voisine. La lumière tamisée des ampoules électriques rend les femmes plus jolies. On mange dans la joie, par petites tables,en chipotant un peu car il serait vulgaire d'avoir trop bon appétit! Maxim's est demeuré le symbole de l'insouciance parisienne à la Belle Epoque. Cornuché, le propriétaire avait su en faire un lieu à la mode, où les femmes "comme il faut"osaient parfois s'aventurer en compagnie de leur mari.
On s'amusant follement chez Maxim's en ces heureuses années!
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